Chương Trình Hội Nghị Sinh Viên Nghiên Cứu Khoa Học Lần Thứ 5 – Trường Công Nghệ & Kỹ Thuật Đại Học Duy Tân: Sự Sôi Động Của Ngành Công Nghệ Thực Phẩm Và Mỹ Thuật Ứng Dụng Sáng ngày 09/05/2025, Hội Nghị Sinh Viên Nghiên Cứu Khoa Học lần thứ 5 đã chính thức diễn ra tại Trường Công Nghệ & Kỹ Thuật, Đại Học Duy Tân. Chương trình đã thu hút đông đảo các bạn sinh viên và giảng viên, với sự tham gia nhiệt tình và các đề tài nghiên cứu xuất sắc từ các tiểu ban khác nhau. Hội nghị bao gồm 3 tiểu ban báo cáo Nghiên cứu Khoa học và Chương trình Triển lãm sản phẩm công nghệ. Trong đó, Tiểu ban 2 – Công nghệ thực phẩm, mỹ thuật ứng dụng nổi bật với những nghiên cứu mang tính ứng dụng cao, đáp ứng nhu cầu thực tiễn của ngành công nghiệp thực phẩm và mỹ thuật ứng dụng. Tiểu Ban 2 – Công Nghệ Thực Phẩm Và Mỹ Thuật Ứng Dụng: Đột Phá Và Tiềm Năng Tiểu ban này đã mang đến những nghiên cứu có giá trị, không chỉ về mặt lý thuyết mà còn về khả năng ứng dụng trong thực tế. Các sinh viên tham gia đã thể hiện sự sáng tạo và nỗ lực không ngừng, góp phần khẳng định sự phát triển mạnh mẽ của ngành Công Nghệ Thực Phẩm và Mỹ Thuật Ứng Dụng tại Đại Học Duy Tân. Trong khi các nghiên cứu về công nghệ thực phẩm tập trung vào các giải pháp bảo quản, sản xuất đồ uống, và thực phẩm giàu dinh dưỡng, thì ngành mỹ thuật ứng dụng đã mở ra các hướng đi sáng tạo trong thiết kế đồ họa và game, làm phong phú thêm bức tranh ngành học này. Danh Sách Các Đề Tài Giải Thưởng:

• Giải Nhất: Đề tài "Nghiên cứu khả năng bảo quản bánh Hạt Sen Quảng Nam bằng phương pháp sấy đối lưu" của nhóm nghiên cứu: Phạm Thị Hải Yên, Đoàn Văn Đình Nguyên, Trần Phạm Hương Ly, Dương Thị Mỹ Phượng, Lương Thị Kiều Trinh, Vũ Thị Minh Phương, Huỳnh Ngọc Thành, Ngô Thị Minh Thu, Phạm Thị Nga. Đề tài này mang tính ứng dụng cao trong việc bảo quản thực phẩm, giữ được hương vị và chất lượng bánh trong thời gian dài mà không cần sử dụng các chất bảo quản hóa học.

• Giải Nhì: Đề tài "Ứng dụng xử lý ảnh vào thùng rác thông minh" của nhóm nghiên cứu: Trần Quang Thành, Võ Minh Thông (Ngành Mỹ Thuật Ứng Dụng). Đề tài này giúp tối ưu hóa việc thu gom và phân loại rác thải, góp phần vào công tác bảo vệ môi trường và phát triển bền vững.

• Giải Ba: Đề tài "Nghiên cứu Quy trình sản xuất nước uống lên men từ vỏ cà phê Robusta sử dụng hệ vi sinh Kefir" của nhóm nghiên cứu: Nguyễn Thị Trang, Phạm Thị Thanh Tâm, Trương Lê Hoàng Vy, Võ Thị Thùy Diễm, Lê Thương Thương, Sơn Hoàng Phú Qúi, Phạm Thị Nga, Ngô Thị Minh Thu, Huỳnh Ngọc Thành, Lê Thùy Trang. Đề tài này mang đến một giải pháp sáng tạo trong việc tái sử dụng phụ phẩm nông sản để tạo ra sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.

• Giải Khuyến Khích: Đề tài "Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng quá trình sản xuất trà lên men Kombucha từ lá trứng cá (Muntingia calabura)" của nhóm nghiên cứu: Võ Thị Thùy Trâm Nguyễn Hồng Nhi, Trần Thanh Kiều Oanh, Huỳnh Lê Khương, Nguyễn Hoàng Tín, Lê Thanh Tâm, Nguyễn Duy Hiểu, Huỳnh Ngọc Thành, Phạm Thị Nga, Ngô Thị Minh Thu. Đề tài nghiên cứu trà lên men đang trở thành xu hướng tiêu dùng mạnh mẽ, đặc biệt trong việc phát triển các loại đồ uống có lợi cho sức khỏe.

Chương trình Hội nghị Sinh Viên Nghiên Cứu Khoa Học lần thứ 5 đã thành công rực rỡ, đặc biệt với sự đóng góp nổi bật từ Tiểu ban Công Nghệ Thực Phẩm và Mỹ Thuật Ứng Dụng. Các đề tài đạt giải đã chứng minh khả năng sáng tạo và tầm nhìn của sinh viên trong việc giải quyết các vấn đề thực tiễn. Đặc biệt, ngành Công Nghệ Thực Phẩm của Đại Học Duy Tân hứa hẹn sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ, mang lại những thành tựu khoa học và công nghệ phục vụ cộng đồng trong tương lai gần. Bên cạnh đó, ngành Mỹ Thuật Ứng Dụng cũng không ngừng phát triển, tạo ra những sản phẩm sáng tạo và có giá trị cao cho xã hội.