.png)
Nghiên cứu Khoa học
Nghiên cứu quy trình sản xuất bột đu đủ bằng phương pháp sấy đối lưu.
07/08/2023 11:49 PM
Quả đu đủ có thành phần giá trị dinh dưỡng đa dạng và dồi dào, tuy nhiên đây là loại trái cây khó bảo quản do có hàm lượng nước cao nên dễ hư hại và các nghiên cứu nhằm bảo quản đu đủ chưa được chú trọng. Đề tài này nghiên cứu quá trình sản xuất bột đu đủ bằng phương pháp sấy đối lưu nhằm bảo quản và tạo sản phẩm đạt chất lượng, giàu dinh dưỡng. Kết...
Nghiên cứu khả năng xử lý phẩm màu nhuộm của vật liệu hấp phụ từ đầu lọc thuốc lá
07/08/2023 02:43 PM
Vật liệu đầu lọc thuốc lá (CB) là một trong những dạng rác thải rắn phổ biến nhất trên thế giới. Chất liệu chính của CB là acetate celluloze, một chất không dễ phân hủy, nếu có phương pháp phù hợp để khai thác lại CB là cấp bách và có ý nghĩa. Chitosan (Cs) là một loại polysaccharide tự nhiên có thể hỗ trợ chuyển đổi vật liệu CB bị vứt bỏ thành chất...
Ảnh hưởng của natri benzoate đến thời gian bảo quản sản phẩm chà bông chay từ nấm bào ngư
07/08/2023 01:50 PM
Chà bông chay là món ăn nhanh được nhiều người ưa thích, trong đó chà bông chay từ nấm bào ngư là một sản phẩm chưa được sản xuất đại trà trên thị trường mà chỉ gói gọn trong quy mô gia đình. Natri benzoate (C6H5COONa ) là một chất bảo quản được sử dụng phổ biến. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá liều lượng cho phép sử dụng sẽ dẫn đến nhiều tác hại về mặt...
Ảnh hưởng dịch chiết cao lá trầu không đến khả năng làm lành vết thương chuột đái tháo đường
07/08/2023 01:47 PM
Loét chi mạn tính là một trong những biến chứng của bệnh đái tháo đường gây nhiều đau đớn cho bệnh nhân và có thể dẫn đến tử vong. Việc tìm ra một loại kháng sinh mới là mối quan tâm hàng đầu của các nhà nghiên cứu cận lâm sàng cũng như lâm sàng. Trầu Không vốn là loài cây nhiều tiềm năng và được sử dụng nhiều trong đời sống của người Việt như lễ nghi,...
Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất bột chanh dây
19/07/2023 03:06 PM
Nhằm mục đích tạo ra sản phẩm bột chanh dây giữ nguyên được hương vị cũng như màu sắc đặc trưng, nghiên cứu này tập trung xác định các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình xử lý dịch chanh dây trước khi sấy. Tìm điều kiện thích hợp cho quá trình xử lý dịch chanh dây bằng pectinase và tối ưu quá trình sấy nhằm hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất bột chanh...
Phương pháp điểm gần kề mở rộng giải bài toán bất đẳng thức biến phân đa trị
19/07/2023 02:57 PM
Đề tài tổng quan một số kiến thức về giải tính lồi, bài toán bất đẳng thức biến phân đa trị, phương pháp điểm gần kề, đề xuất phương pháp mới giải bài toán bất đẳng thức biến phân đa trị.
Khảo sát một số chỉ tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm ảnh hưởng đến chất lượng nguồn nguyên liệu sản xuất trà lõi ngô
14/06/2023 06:16 PM
Tận dụng lõi ngô trong sản xuất mang ý nghĩa rất lớn cho cuộc sống, vừa tăng giá trị kinh tế đồng thời giải quyết được vấn nạn ô nhiễm môi trường hiện nay. Việc sử dụng phụ phẩm trong sản xuất nông nghiệp đối với nước ta còn rất mới mẻ và là hướng đi đang được các nhà khoa học lựa chọn, trong đó ý tưởng sáng tạo thực phẩm mới từ phụ phẩm nông nghiệp...
Nghiên cứu sản xuất chà bông chay giàu protein từ nấm bào ngư
14/06/2023 05:48 PM
Theo thống kê, có khoảng 10% dân số Việt Nam ăn chay – một con số thuộc mức trung bình cao trên thế giới. Protein là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của con người, giúp xây dựng, sửa chữa và duy trì cấu trúc cơ thể. Cơ thể không lưu trữ protein như các chất dinh dưỡng đa lượng khác, vì vậy cơ thể chỉ nhận đủ lượng protein thông qua chế độ ăn...
Nghiên cứu tổng hợp Mn3O4/Than hoạt tính/Chitosan dạng hạt từ vỏ đậu phụng cho ứng dụng xử lý Xanh Methylen trong môi trường nước
14/06/2023 05:37 PM
XM là một trong những loại phẩm màu cation phổ biến, bền với môi trường, độc hại, gây ung thư và gây đột biến. XM được sử dụng nhiều trong cuộc sống nên việc xả thải Phẩm màu nhuộm (PMN) này trong dòng thải là điều không thể tránh khỏi. Việc sử dụng phế thải nông nghiệp đã được khám phá rộng rãi, nhờ các đặc tính độc đáo của Vỏi đậu phụng (VĐP) nên...
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất sản phẩm sản xuất mứt nhuyễn thanh long đỏ
14/06/2023 03:04 PM
Mứt nhuyễn quả thanh long đỏ là sản phẩm chế biến nổi bật ở vị ngọt và hương thơm đặc trưng của quả. Chế biến mứt nhuyễn cũng là một trong những biện pháp quan trọng để bảo quản quả tươi. Nhu cầu sử dụng các sản phẩm mứt nhuyễn có nguồn gốc trong nước để thay thế cho những sản phẩm nhập khẩu từ nước ngoài có giá thành cao.
