Đặng Thị Hoàng Duyên^1*, Đặng Thị Quỳnh Trâm¹, Trần Thị Thùy Trang¹, Ngô Thị Minh Thu¹,
Lê Hoàng Long², Nguyễn Vân Hương³, Dương Đình Chung³, Ngô Văn Minh Trí³, Nguyễn Ngọc
Hiếu^1
1Khoa Môi Trường và Khoa học Tự nhiên, Trường Đại học Công nghệ, Đại học Duy Tân, Đà Nẵng, Việt Nam
²Học Viện Quân Y
³Đại học Nguyễn Tất Thành
⁴Bệnh viện Trung Ương Huế
______________________________________________________________________________

Ngày nay con người đang có xu hướng quay trở lại với những thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên. Trà thảo mộc với ưu điểm thơm ngon dễ uống đồng thời lại có công dụng tăng cường sức khỏe, làm đẹp và hỗ trợ triều trị một số bệnh rất hiệu quả nên ngày càng được quan tâm và sử dụng. Nhưng một nguồn nguyên liệu sạch, nguồn nguyên liệu có an toàn ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sản phẩm và sự tín nhiệm của người sử dụng. Trong nghiên cứu này chúng tôi đã đánh giá hàm lượng lưu huỳnh dư tồn, một số vi sinh vật gây bệnh và hàm lượng chất tổng hợp hóa học giảm đau, kháng viêm có trong nguyên liệu làm trà như hoa hồng, kỉ tử, ích mẫu, long nhãn vào táo đỏ. Kết quả cho thấy nguyên liệu sử dụng làm trà giảm đau bụng kinh chứa hàm lượng lưu huỳnh dư tồn ở mức cho phép, không nhiễm vi sinh vật gây bệnh theo theo tiêu chuẩn quốc gia và không chứa chứa thành phần thuốc giảm đau, kháng viêm tổng hợp.

Hội nghị khoa học lần thứ 1- khoa MT&KHTN, 26/12/2021