Trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, "vàng ô" không chỉ là một thuật ngữ mô tả màu sắc mà còn là một dấu hiệu cảnh báo về sự hiện diện của các chất phụ gia độc hại, bị cấm sử dụng. Bài viết này sẽ cung cấp một cái nhìn tổng quan về "vàng ô" trong thực phẩm, từ định nghĩa, các chất gây ra, tác hại đến sức khỏe, cách nhận biết và các biện pháp phòng ngừa. Hiểu rõ về "vàng ô" sẽ giúp bạn trở thành người tiêu dùng thông thái, bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Vàng ô là từ dùng để chỉ chất Auramine, Basic Yellow 2 - BY2. Auramine là một chất tạo màu tổng hợp, có màu vàng tươi, dạng bột tinh thể. Nó có khả năng tạo màu rất mạnh và rẻ tiền. Đây là một loại phẩm màu công nghiệp, thường được sử dụng trong nhuộm vải, giấy, và các ngành công nghiệp khác, tuyệt đối không được phép sử dụng trong thực phẩm do những tác động nghiêm trọng đến sức khỏe. Theo Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC), Auramine O được xếp vào nhóm 2B (có thể gây ung thư ở người). Chất này có khả năng gây đột biến gene và tổn thương DNA, thường được sử dụng trong công nghiệp nhuộm nhưng có nguy cơ độc hại cao.

Năm 2019, Indian Express đã đăng tải sự việc 6 trẻ em Ấn Độ ngộ độc sau vài phút vô tình ăn phải thức ăn trộn với bột vàng O.

Vài phút sau khi ăn, cả 6 đứa trẻ đều nôn mửa. Trong đó, 2 trẻ ngất xỉu. Tất cả được đưa vào cấp cứu tại bệnh viện địa phương và điều trị tại khoa Chăm sóc tích cực nhi. Sau 2 ngày, tình trạng sức khỏe các bé đã dần ổn định.

Vì những tác động xấu đến sức khoẻ, nên vàng ô bị cấm sử dụng trong thực phẩm. Tuy nhiên, vì nhiều lý do, một số người vẫn sử dụng vàng ô để nhuộm màu vàng bền cho thực phẩm như măng, dưa muối, gà, … Và gần đây nhất là trong sầu riêng. Trước đó, thông tin từ Hiệp hội rau quả Việt Nam, cuối năm 2024, Tổng cục Hải quan Trung Quốc phát hiện một số lô hàng sầu riêng của Thái Lan có dư lượng vàng O. Ngay sau đó, Trung Quốc ra thông báo áp dụng các biện pháp nghiêm ngặt với sầu riêng nhập khẩu. Đồng thời yêu cầu ngoài giấy kiểm định Cadimi, sầu riêng nhập khẩu vào Trung Quốc phải có thêm giấy kiểm định vàng O.

"Vàng ô" trong thực phẩm là một dấu hiệu đáng lo ngại, cảnh báo về sự hiện diện của các chất phụ gia độc hại, đặc biệt là Auramine. Việc nâng cao nhận thức về vấn đề này, trang bị kiến thức để nhận biết và lựa chọn thực phẩm an toàn là trách nhiệm của mỗi người tiêu dùng. Hãy bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình bằng cách trở thành những người tiêu dùng thông thái và luôn cảnh giác với những hiểm họa tiềm ẩn trong thực phẩm hàng ngày.