1. Hạt điều là gì? Giá trị dinh dưỡng có trong hạt điều

Hạt điều là loại hạt có nguồn gốc từ cây điều. Chúng có hình dạng bầu dục và vỏ cứng bên ngoài. Hạt điều thường có màu nâu và có vị thơm, đậm đà. Chúng được ăn sống, rang hoặc sử dụng trong nhiều món ăn và món bánh khác nhau.

Giá trị dinh dưỡng có trong 100g hạt điều là: 1,7g nước, 574 calo; 15,3g chất đạm; 46,4g chất béo; 32,7g carbohydrate; 3g chất xơ; 5,01g đường; 45mg canxi; 260mg magie; 490mg photpho; 565mg kali; 6mg sắt; 5,6mg kẽm; 16mg natri; 2,22mg đồng.

2. Lợi ích của hạt điều

* Tốt cho tim mạch

Hạt điều mang lại lợi ích cho hệ tim mạch nhờ tác dụng giảm cholesterol, chống oxy hóa và giảm viêm nhiễm. Hạt điều giúp giảm LDL và tăng HDL, loại bỏ cholesterol xấu trong cơ thể. Ước tính một nắm hạt điều mỗi ngày trong chế độ ăn uống sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

* Hỗ trợ kiểm soát tiểu đường

Hạt điều có tác dụng kiểm soát bệnh tiểu đường nhờ vào lượng chất xơ, chất béo không bão hòa, chất chống oxy hóa, chất khoáng và chất đạm có trong nó.

Chất xơ trong hạt điều giúp ổn định mức đường trong máu và giảm biến động đường huyết sau khi ăn. Bên cạnh đó, chất béo không bão hòa và axit oleic trong hạt điều giúp giảm mức đường trong máu và tăng cường khả năng điều tiết đường huyết. Các chất chống oxy hóa trong hạt điều ngăn chặn tổn thương tế bào do stress oxy hóa gây ra.

Hạt điều cũng cung cấp các chất khoáng và chất đạm giúp duy trì chức năng insulin và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, để kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả, người bệnh cần kết hợp chế độ ăn uống cân đối và tập luyện đều đặn.

* Ngăn ngừa đột quỵ

Hạt điều chứa một lượng magie, có tác dụng giảm nguy cơ mắc đột quỵ. Đặc biệt, magie có mối liên hệ đáng chú ý với loại đột quỵ xuất huyết, khi mạch máu bị suy yếu và dẫn đến sự tràn máu vào mô não khi bị vỡ.

* Ngăn ngừa các bệnh về máu

Hạt điều là nguồn thực phẩm nhiều kim loại đồng, chất này đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ gốc tự do khỏi cơ thể. Để tránh các bệnh liên quan đến máu, hạn chế ăn hạt điều thường xuyên là một phương pháp hiệu quả. Việc thiếu đồng có thể dẫn đến thiếu sắt, gây ra các vấn đề về máu. Vì vậy, bổ sung hạt điều vào chế độ ăn là rất quan trọng.

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng hạt điều có tác dụng giảm tình trạng huyết áp cao. Tác dụng này có được là do sự hiện diện của các khoáng chất như kali, magie và chất béo không bão hòa trong hạt điều

* Ngăn ngừa hình thành sỏi mật

Sỏi mật hình thành từ cholesterol cứng hoặc bilirubin trong thận và có thể gây đau đớn nghiêm trọng cho người bệnh. Trong một nghiên cứu trên 80.000 phụ nữ, việc tiêu thụ các loại hạt như hạt điều đã được chứng minh giúp giảm 25% nguy cơ phát triển sỏi mật. Do đó, việc bổ sung hạt điều hàng ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc sỏi mật.

* Hỗ trợ tiêu hóa

Hạt điều tốt cho hệ tiêu hóa vì chúng chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, giữ cho đường ruột khỏe mạnh và ổn định. Ngoài ra, chất xơ cũng giúp điều chỉnh chuyển hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng, giảm nguy cơ mắc bệnh tiêu chảy, táo bón và các vấn đề khác liên quan đến hệ tiêu hóa.

* Tăng cường thị lực

Hạt điều chứa zeaxanthin, một loại carotenoid có lợi cho mắt. Zeaxanthin là một chất chống oxy hóa mạnh và có khả năng bảo vệ mắt khỏi các tác động gây hại của ánh sáng màu xanh dài và tử ngoại. Chất này được tìm thấy trong võng mạc của mắt và được coi là một phần quan trọng của việc duy trì thị lực.

* Chống viêm, giảm đau

Các cytokine tiền viêm như TNF-alpha và IL-6 có liên quan đến quá trình gây đau và liên quan các bệnh lý. Hạt điều đã được biết đến với tác dụng chống viêm và giảm đau bằng cách ức chế hình thành các cytokine gây viêm và ngăn chặn cytokine tiền viêm.

Ngoài ra, hạt điều cũng có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Nhờ đó, ăn hạt điều hỗ trợ chống viêm và giảm đau trong cơ thể hiệu quả..

* Phòng ngừa ung thư

Hạt điều chứa các chất chống ung thư như tocopherols (một loại vitamin E) và các hợp chất phenolic. Những chất này có tác dụng bảo vệ cơ thể chống lại tác động gây ung thư. Chúng giúp ngăn chặn sự tổn thương của DNA, ngăn chặn sự biến đổi tế bào và hạn chế sự hình thành khối u ung thư.

* Tăng cường chức năng não bộ

Hạt điều hỗ trợ chức năng nhận thức và điều chỉnh tâm trạng nhờ cung cấp axit béo lành mạnh như MUFA, PUFA và khoáng chất như kẽm, sắt và đồng, quan trọng cho não. Việc thiếu các axit béo có thể tăng nguy cơ mắc các rối loạn tâm thần như ADHD, lo lắng, trầm cảm, khó đọc và mất trí nhớ.

* Tăng cường sức khỏe xương khớp

Hạt điều có lợi cho xương khớp nhờ chứa hàm lượng cao canxi, magie, kali và lượng natri thấp. Các chất dinh dưỡng này giúp bảo vệ chống lại quá trình mất khoáng xương.

Hạt điều cũng cung cấp vitamin K, đáp ứng hơn 12% nhu cầu hàng ngày của bạn. Vitamin K cùng với canxi hỗ trợ quá trình khoáng hóa xương và duy trì mật độ khoáng của xương, giúp ngăn ngừa gãy xương và loãng xương.

* Hỗ trợ ngăn ngừa đau nửa đầu

Hạt điều có tác dụng hỗ trợ chức năng não và cải thiện lưu thông máu, đồng thời có thể giúp hạ huyết áp, điều này có thể có lợi trong việc giảm tình trạng đau đầu. Hạt điều cũng giúp ổn định lượng đường trong máu và hạ đường huyết nhanh chóng, từ đó ngăn ngừa chứng đau nửa đầu và các tác nhân khác gây ra chúng.

* Tốt cho sinh lý nam giới

Nam giới nên ăn hạt điều bởi chúng chứa nhiều kẽm. Nguyên tố này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường số lượng tinh trùng ở nam giới và cải thiện khả năng sinh sản của họ.

Ngoài ra, kẽm giúp duy trì sự phát triển và chuyển hóa tinh trùng, cũng như thúc đẩy sản xuất hormone nam testosterone. Tăng cường bổ sung kẽm từ hạt điều có thể giúp cải thiện chất lượng tinh trùng và tăng tỷ lệ thành công trong việc thụ tinh.

* Tăng cường hệ miễn dịch

Hạt điều rất giàu kẽm, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và hoạt động của tế bào miễn dịch, sản xuất enzyme chống oxy hóa và điều chỉnh hệ thống miễn dịch.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tăng cường cung cấp kẽm liên quan đến sự tăng cường phản ứng miễn dịch, giúp tăng cường khả năng chống lại các cảm lạnh và bệnh tật. Do đó, hạt điều có thể giúp tăng cường sức khỏe miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh.

* Hỗ trợ giảm cân

Những loại hạt như hạt điều chứa nhiều axit béo omega-3, giúp tăng quá trình trao đổi chất và đốt cháy chất béo dư thừa. Hạt điều cũng là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho quá trình giảm cân, bởi vì chúng bổ dưỡng và có khả năng giúp bạn no lâu hơn.

Để tận dụng tối đa lợi ích giảm cân, bạn nên ăn hạt điều rang và không chế biến với muối.

* Làm đẹp da

Hạt điều cung cấp dinh dưỡng hỗ trợ cho làn da khỏe mạnh nhờ chứa axit béo thiết yếu lành mạnh. Các chất béo này cần thiết để duy trì độ ẩm, tránh tình trạng kích ứng, bong tróc và lão hóa da sớm.

Hạt điều cũng là nguồn cung cấp đồng cao. Đồng đóng vai trò quan trọng trong sản xuất melanin, chất sắc tố cần thiết cho da. Nó cũng tham gia vào quá trình hình thành collagen, duy trì kết cấu mô, giúp da đàn hồi và chống lại dấu hiệu lão hóa.

* Tốt cho tóc

Dầu hạt điều chứa đồng, một chất có khả năng sản xuất melanin, chất sắc tố cần thiết cho da và tóc. Nó cũng giúp tóc bóng hơn và mang lại kết cấu mềm mượt nhờ bổ sung một lượng lớn axit linoleic và oleic.